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    Epicerie Snacks sucrés Biscuits Victor Vanille 100gr BIO
    Biscuits Victor Vanille 100gr BIO

    - Biscuits à la vanille -

    Trompettiste confirmé, marin d’exception et cuisinier remarqué, Victor Vanille est un homme de goût, de classe et de calypso. C’est sur une lointaine île des mers chaudes qu’il rencontra et épousa la douce Mahavanille, dont il décida de porter le nom. Et, depuis, pour elle et pour tout l’archipel, il fait des biscuits sablés avec, dedans, de la douceur, de la passion et de la vanille.

    Découvrez sans plus tarder les sablés à la vanille BIO et sans gluten de Generous.

    A déguster sans modération!

    Ces biscuits sont achetables avec les éco-chèques grâce au label Agriculture Biologique.
     

    Generous

    Sachet de 100 grammes.

    Envie d'en savoir plus sur la vanille?

    Arôme incontournable de la pâtisserie, la vanille est le symbole de la gourmandise. Avec son goût de voyage et sa saveur régressive, elle se glisse partout et séduit généralement tous les palais. Nous l'utilisons énormément en cuisine pour réaliser des desserts comme des gâteaux, des glaces ou encore des crèmes. D’un point de vue santé, la vanille peut être également un atout et est reconnue pour ses vertus digestives, anti-stress et aphrodisiaques.

    Le mot du nutritionniste: "Dans certaines recettes de desserts, la vanille a l’avantage de pouvoir remplacer le sucre, au moins en partie. Grâce à son fort pouvoir aromatique, elle apporte du goût et comble les papilles sans avoir à ajouter de sucre blanc. On pourra par exemple, ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille dans un smoothie ou un yaourt."

     

    La vanille est une épice constituée par le fruit de certaines orchidées tropicales.

    Les plantes mises en culture pour la production de la vanille se nomment « vanille » ou, parfois, « vanillier ». Ce sont les seules orchidées mises en culture pour l'alimentation humaine. Botaniquement parlant, les fruits obtenus se nomment « capsules ».

    Pour obtenir une épice richement aromatique, la culture et la transformation de la vanille nécessitent de la part des agriculteurs des soins longs et attentifs. Cela en fait, rapporté au poids, l'un des produits agricoles alimentaires à la valeur la plus élevée au monde. Il se présente sous la forme de bâtonnets noirs et luisants, communément appelés « gousses de vanille ».

     

    Quelles sont les vertus de la vanille?

    Parmi les nutriments contenus en bonne quantité dans la vanille, nous pouvons citer les suivants :

    Glucides : naturellement sucrée, la gousse de vanille va donc vous aider à réduire l'ajout en sucre dans vos desserts tout en les parfumant agréablement ;
    Calories : relativement peu énergétique au regard des quantités que l'on utilise en cuisine, la vanille permet de parfumer des préparations sans ajouter autant de calories que le chocolat par exemple.

     

    Les bienfaits de la vanille
    Outre son goût délicieux, la vanille possède quelques avantages santé. En effet, on lui prête des vertus digestives, aphrodisiaques et anti-stress. Source de phénols, elle aurait aussi un impact positif sur le phénomène naturel de vieillissement cellulaire. Toutefois, ces avantages santé sont à prendre avec du recul en raison des faibles quantités de vanille généralement consommées:

    - Aide à la digestion: La vanille est reconnue pour ses propriétés anti-flatulentes et stimulantes pour le système digestif. Elle permettrait d'ouvrir l'appétit et de stimuler les enzymes favorisant la digestion.

    - Aphrodisiaque: La réputation de la vanille n'est plus à faire en ce qui concerne ses propriétés aphrodisiaques, notamment en Amérique Latine où elle est très populaire.

    - Anti-stress: L'effet de la vanille serait analogue à celui du chocolat, elle aiderait à diminuer le stress et l'anxiété.

    - Ralentit le vieillissement: Riche en phénols, la vanille ralentit le vieillissement cellulaire et a donc un rôle bénéfique pour l'entretien de la peau, des cheveux et des ongles.


     

    Comment bien choisir la vanille ?

    La vanille appartient à la famille des Orchidées, tout comme la fleur portant le même nom. Elle est originaire d’Amérique tropicale, du Mexique précisément. Disponible toute l’année, on la trouve en grandes surfaces et épiceries sous diverses formes : gousses, extrait, poudre, sucre aromatisé, etc. On l’apprécie pour son arôme puissant et sa saveur inégalable.

    Une belle gousse de vanille doit être très sombre, voire noire, elle doit être souple et avoir un aspect luisant et gras. Pour bien choisir votre gousse de vanille, privilégiez le pays d'origine qui correspondra le mieux à vos attentes : la vanille Bourbon de Madagascar aura le plus fort taux de vanilline, elle sera donc la plus parfumée de toutes.

    En revanche, la vanille de Tahiti sera très charnue et vous permettra donc de l'utiliser pour plusieurs préparations. On retrouve la vanille en gousse mais aussi en extrait aqueux ou mélangée à du sucre en poudre (sucre vanillé).

    Pour une conservation optimale: La gousse de vanille se conserve à l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière, dans un récipient en verre (évitez les bouchons de liège qui favoriseront le développement de moisissures). Dans ces conditions, vous pourrez conserver la vanille entre 8 mois et 1 an.


     

    Comment utiliser la vanille?

    En cuisine, la vanille offre de très nombreuses possibilités et apporte toujours une note de gourmandise qui fait la différence. Elle entre d’ailleurs dans de nombreuses recettes emblématiques de notre cuisine française : crème anglaise, crème pâtissière, flan, etc. Pour les plus audacieux, la vanille peut même être utilisée pour la réalisation de recettes salées inoubliables.

    Le goût de la vanille: La saveur de la vanille est douce et sucrée, c'est le parfum qui évoque l'enfance par excellence. Elle est parfaite pour donner du goût à cette recette de panna cotta vanille framboise.

    Cuisiner avec la vanille: Pour utiliser une gousse de vanille, commencez par la couper dans le sens de la longueur et la laisser infuser dans le liquide de votre préparation (lait, crème, etc.), après infusion, raclez les grains noirs pour les introduire dans la préparation afin d'obtenir le maximum de saveurs.

    La vanille entre dans la liste d'ingrédients de la crème anglaise, du flan pâtissier, des cannelés, des gaufres fourrées mais aussi dans certaines recettes de poisson ou de canard à la vanille.

    La vanille en version salée: La vanille est rarement utilisée dans les plats salés en raison de son arôme puissant souvent associé au sucre. Pourtant, elle se marie particulièrement bien avec le goût du poisson, des fruits de mer et du citron vert. Elle permet de créer des ceviches, carpaccios et tartares de poisson au goût bluffant. La vanille peut également être travaillée avec les légumes. Le velouté de chou-fleur à la vanille, par exemple, est aussi délicieux que surprenant.

     

    Ces biscuits sont achetables avec les éco-chèques grâce au label Agriculture Biologique.

    INGRÉDIENTS: farines* sans gluten (sarrasin*, fécule de pomme de terre*, tapioca*), beurre* (lait), sucre de canne*, épaississant (gomme de xanthane), sel, vanille* (0,13%).

    *Produits issus de l’agriculture biologique.

     

    ALLERGÈNES: lait. Peut contenir des traces de noisettes et d’œufs.

     

    A conserver dans un endroit frais et sec.

     

    Ces biscuits sont achetables avec les éco-chèques grâce au label Agriculture Biologique.

    VALEURS NUTRITIONNELLES/100G:

    Energie: 2073Kj/496Kcal

    Graisses: 29,4g, dont acides gras saturés 19,4g

    Glucides: 53,7g, dont sucres 19,1g

    Protéines: 2,8g;

    Sel: 0,24g

     

    POIDS PAR BISCUIT: 8g

     

    Ces biscuits sont achetables avec les éco-chèques grâce au label Agriculture Biologique.