Epicerie Vins Domaine Clavel - Pic Saint Loup Bonne Pioche (rouge)
Domaine Clavel - Pic Saint Loup Bonne Pioche (rouge)

Note de Pilou: Robe pourpre brillant. Vin de caractère, son nez s’ouvre sur des senteurs de violette et d’iris, puis nous collant les narines au sol, il exprime ce terroir calcaire du Pic Saint Loup. La bouche, en écho, nous révèle la fraîcheur du romarin et des bouquets de thym. D'abord subtile, puis de plus en plus insistante, la bouche se développe sur des notes de mûre, de cassis, de groseille et de fraise. Le juteux des baies habille l'architecture à la fois ferme et délicate et promet une belle allonge. Jeune vous serez séduit par son éclat, après quelques années en cave, redécouvrez ce grand vin.


Accord mets et vins : Plats méridionaux comme le lapin au romarin, le canard aux olives ou encore la ventrèche de thon grillé. Mais également steak au poivre, lapin aux pruneaux et boudin noir garni de pommes cuites. Butternut rôti, huile d’olive et branche de romarin.

A consommer avec modération. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Les vins sauvages

Anti-sèches sur le vocabulaire du vin:


- Millésime:

Un millésime est un nombre qui désigne une année. Ce mot permet de déterminer l'âge du vin. Nous pouvons utiliser également ce terme concernant: les alcools, les pièces de monnaie, les automobiles, ... Si on dit d'un vin que son millésime est de 2018, cela veut dire que le vin date de 2018.


- Appellation:

Une appellation permet d'identifier le vin selon l'origine géographique de sa production .Grâce à cette information, nous pouvons classer les vins selon plusieurs caractéristiques propres aux différents vignobles: climat, environnement, technique de viticulture, ... Il existe quatre catégories d'appellation en France. Ces catégories permettent d'avoir une classification quant à l'échelle d'excellence, la qualité et le contrôle des vins. Les quatre catégories sont les suivantes:

Les vins de table (ou vins de France pour les vins français) ne sont pas spécialement contrôlés et n'ont pas de critère qualitatif particulier. Il n'y a en général aucune mention sur la provenance de la production et ce type de vin est principalement vendu sous le nom d'une marque et non d'un vignoble.

Les vins de pays font partie d'une appellation composée de trois sortes: les régionaux, les départementaux et les locaux. En général, le cépage et la qualité du vin sont contrôlés lors d'une dégustation.

Les vins délimités de qualité supérieure (VDQS) sont des vins soumis à des contrôles très stricts. Ces contrôles concernent les éléments suivants: aire de production délimitée, cépage, degré alcoolique minimal, rendement maximal, techniques culturales, dégustation et analyses diverses.

L'appellation d'origine contrôlée (AOC) est l'appellation permettant le plus de certitude concernant la traçabilité de la production. Elle contrôle les plus grands vins. Ceci se fait au travers d'un contrôle concernant les méthodes de production, la surface cultivée, le rendement, la vinification, la dégustation, ...


- Cépage:

Le cépage détermine la variété de vigne produisant un type de raisin spécifique. Un vin peut être produit à partir d'un seul cépage, donc d'une seule variété de vigne. Nous parlons alors de monocépage. Voici des exemples de monocépage: Sauvignon, Syrah, Chardonnay, Merlot. Il est également possible de mélanger plusieurs cépages selon des proportions variables.


Contenance de la bouteille: 75 cl


Taux d'alcool présent dans le vin: 14,5 %