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Café BIO - Sidama Nensebo - Grains- 250g

Le café Sidama Nensebo est un café BIO lavé 100% arabica (Heirloom) qui présente un profil typique de café éthiopien de haute gamme (85+).


Cultivé à environ 400 km au sud d’Addis Abeba, le Sidama Nensebo est considéré comme un café de forêt, car il est produit dans un environnement boisé dans la région de Sidama. Il bénéficie de la certification Sidama tant réputée et est certifié bio.


En bouche, on retrouve un café typique du terroir de Sidama avec de délicieuses notes de gingembre, de vanille et de caramel.

Javry

La méthode de production


Notre café Nensebo est produit par un groupe de 588 caféiculteurs. Les caféiers sont cultivés dans des régions boisées naturelles selon des modes de culture anciens et traditionnels, respectueux de l'environnement.

La récolte des cerises se fait juste après la saison des pluies, entre octobre et janvier. Une fois les cerises récoltées, elles sont lavées au moyen d'un traitement par voie humide avant d'être séchées sur des tapis africains pendant 9 à 10 jours.


La situation géographique


Le Sidama Nensebo est un café produit à une altitude d'environ 2000m sur de hauts plateaux fertiles, dans le district de Nensebo, à environ 400 km au sud d'Addis Abeba. Les caféiculteurs y travaillent dans des parcelles de terre près du village de Refisa (où se trouve aussi la station de lavage) et d'autres villages alentours comme Roricho, Bulga ou Solina. C'est cette région boisée qui offre au Sidama Nensebo la certification Sidama.



On retrouve un café typique du terroir de Sidama avec de délicieuses notes de gingembre, de vanille et de caramel.