Voedingswaren Café Condor BIO - koffie - 250gr
Condor BIO - koffie - 250gr

Het begint altijd met een kopje koffie

Deze heerlijke koffie, oorspronkelijk afkomstig uit het noorden van Peru, heeft tonen van hazelnoot, hout, karamel en amandel. Er zijn ook citroenachtige en bloemige smaken.

De koffie wordt geproduceerd door de coöperatie Coopagro, die zo'n 650 producenten in de provincie Jaén verenigt. De naam is een eerbetoon aan de majestueuze Condor van de Andes, een nationaal symbool in Peru.

De koffie wordt geroosterd in België met behulp van een ambachtelijk langzaam brandproces.

Hele of gemalen bonen, kies je voorkeur.

Javry

Ingr: Deze 100% gewassen Arabica koffie heeft een zekere gulzigheid met tonen van hazelnoot, hout, karamel en amandel. Er zijn ook citroenachtige en bloemige smaken.

Coopagro

Deze coöperatie, opgericht in 2016, wil koffie van kwaliteit produceren met transparantie en respect voor de producenten.

Coopagro hecht dan ook veel waarde aan het helpen van haar leden om op een duurzame manier koffie van betere kwaliteit te produceren. De coöperatie stelt agronomen en bio-ingenieurs ter beschikking die advies geven over biologische koffieteelt, verwerking van kersen en opslag van groene koffie.

Dankzij deze opleiding hebben enkele leden van de coöperatie een mooie plaats weten te bemachtigen in het klassement van de Cup of Excellence, een nationale koffiewedstrijd in Peru. Jesus Saldaña, bijvoorbeeld, te zien in de onderstaande video, behaalde de 5e plaats!

Oorsprong van Condor-koffie

De coöperatie Coopagro brengt producenten samen uit de provincie Jaén, in het departement Cajamarca.

De hier aangeboden Condor-koffie komt uit het land van Huabal, in het uiterste noorden van Peru, vlakbij het Ecuadoraanse woud. Deze koffie is afkomstig van de productie van 6 boerderijen, leden van de coöperatie, die allemaal in hetzelfde gebied op grote hoogte liggen. In lokaal jargon worden deze boerderijen cafetales genoemd.

Hierdoor is deze biologische koffie een melange van de 4 arabica-variëteiten: catimor, caturra, typica en pache (een mutatie van de typica).

Deze koffie werd nat verwerkt ("gewassen koffie") en vervolgens gedroogd op patio’s.