Voedingswaren Wijn Domaine D'Ouréa - AOC Gigondas 2018
Domaine D'Ouréa - AOC Gigondas 2018

Woordje van Pilou: met een indrukwekkende troebele paarse kleur, komen aroma's van frambozen tevoorschijn, vermengd met kirsch, zwarte bes, zoethout, lavendel... Krachtig en diep, dit is een wijn van karakter met een assertieve mineraliteit. Een rotswijn bij uitstek!


Te combineren met: Côte à l'os, patrijs met kool, haas met room.


Kenmerken van de wijn:


Kleur:

Benaming: AOC Gigondas

Druivensoorten: Grenache, Syrah en Cinsault.

Het Domaine d'Ouréa is gelegen in Vacqueyras, in het hart van het departement Vaucluse in het zuiden van de Rhônevallei.

Alle wijnen worden met passie gemaakt volgens de principes van biologische landbouw. Sinds 2012 is de hele wijngaard biologisch gecertificeerd, wat betekent dat ze geen herbiciden of pesticiden in hun wijnstokken gebruiken, maar de grond tussen rijen wijnstokken bewerken. Adrien Roustan, de wijn eigenaar, vinificeert en rijpt zijn wijnen op een natuurlijke manier zonder toevoeging van oenologische producten om echte, oprechte wijnen te garanderen die de terroirs van Gigondas en Vacqueryras weerspiegelen.

"De wijnen worden zonder kunstgrepen geproduceerd met de wijnstokken van mijn dorp."

Na 10 jaar werken in de biologische landbouw, besloot Adrien Roustan om vanaf 2020 zijn landgoed om te bouwen naar Biodynamica, zodat de wijnen beweging, dynamiek, energie en vitaliteit krijgen.

Met mate consumeren. Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid.


Les vins sauvages

Anti-sèches sur le vocabulaire du vin:


- Millésime:

Un millésime est un nombre qui désigne une année. Ce mot permet de déterminer l'âge du vin. Nous pouvons utiliser également ce terme concernant: les alcools, les pièces de monnaie, les automobiles, ... Si on dit d'un vin que son millésime est 2018, cela veut dire que le vin date de 2018.


- Appellation:

Une appellation permet d'identifier le vin selon l'origine géographique de sa production. Grâce à cette information, nous pouvons classer les vins selon plusieurs caractéristiques propres aux différents vignobles: climat, environnement, technique de viticulture, ... Il existe quatre catégories d'appellation en France. Ces catégories permettent d'avoir une classification quant à l'échelle d'excellence, la qualité et le contrôle des vins. Les quatre catégories sont les suivantes:

Les vins de table (ou vins de France pour les vins français) ne sont pas spécialement contrôlés et n'ont pas de critère qualitatif particulier. Il n'y a en général aucune mention sur la provenance de la production et ce type de vin est principalement vendu sous le nom d'une marque et non d'un vignoble.

Les vins de pays font partie d'une appellation composée de trois sortes: les régionaux, les départementaux et les locaux. En général, le cépage et la qualité du vin sont contrôlés lors d'une dégustation.

Les vins délimités de qualité supérieure (VDQS) sont des vins soumis à des contrôles très stricts. Ces contrôles concernent les éléments suivants: aire de production délimitée, cépage, degré alcoolique minimal, rendement maximal, techniques culturales, dégustation et analyses diverses.

L'appellation d'origine contrôlée (AOC) est l'appellation permettant le plus de certitude concernant la traçabilité de la production. Elle contrôle les plus grands vins. Ceci se fait au travers d'un contrôle concernant les méthodes de production, la surface cultivée, le rendement, la vinification, la dégustation, ...


- Cépage:

Le cépage détermine la variété de vigne produisant un type de raisin spécifique. Un vin peut être produit à partir d'un seul cépage, donc d'une seule variété de vigne. Nous parlons alors de monocépage. Voici des exemples de monocépage : Sauvignon, Syrah, Chardonnay, Merlot. Il est également possible de mélanger plusieurs cépages selon des proportions variables.

75 cl

13,5% d'alcool